Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 5d53458e-0a35-11ee-a505-6e784d557658 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.
PepesBakar Ikan Mata Besar. Ikan Mata Besar (terserah mau brp jumlahnya) • Daun kemangi • Garam • Daun pisang untuk membungkus • Serai • Tomat • Daun jeruk • Bumbu halus: 40 menit. 4 orang.
Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 5f02f43d-0a35-11ee-ba7a-504f766b7578 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.PindangIkan Nila Kuah Kuning 45 orang berencana membuat resep ini. Ummu Alfaruq @ummualfaruq_ Cara Membuat. Langkah 1 Bersihkan ikan, lumuri garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan amis, sisihkan. Langkah 2 Tumis bumbu putih, daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, cabe ijo dan rawit tumis sampai harum. Langkah 3
Pepes ikan nila khas Cianjur adalah salah satu hidangan nusantara yang memiliki cita rasa sedap yang begitu enak. Bukan hanya kombinasi bumbu dan rempah yang kaya, gurihnya ikan nila akan senantiasa membuat sajian kali ini begitu special. Yuk, simak resep berikut ini untuk mengetahui bagaimana membuat pepes ikan nila khas Cianjur. Nama Resep Resep dan Cara Membuat Masakan Pepes Ikan Nila Khas Cianjur yang Enak, Sedap dan Mudah Waktu Memasak Persiapan 35 menit Memasak 65 menit Total 100 menit Jumlah Porsi 6 Porsi Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Masakan Pepes Ikan Nila Khas Cianjur yang Enak, Sedap dan Mudah Bahan Utama Ikan Nila 6 ekor ikan nila 250 gram serai, dimemarkan untuk alas 400 ml santan 20 buah cabai rawit merah utuh 2 batang daun bawang, diiris 2 buah tomat, dipotong 6 lembar daun salam, dipotong daun pisang untuk membungkus 50 gram daun kemangi Bumbu Pepes Ikan Nila yang Dihaluskan 250 gram bawang merah 4 cm lengkuas 3 buah cabai merah keriting 1/4 sendok teh gula pasir 75 gram bawang putih 6 cm kunyit, bakar 5 butir kemiri, sangrai 2 buah cabai merah besar 3 batang serai, diambil putihnya 1 sendok teh garam 4 cm jahe 1 sendok makan minyak goreng Cara Membersihkan Ikan Nila Sebelum Dimasak dan Dibumbui Cara pertama bisa anda lakukan terlebih dahulu dengan membersihkan ikan nila yang sudah anda persiapkan sebelum dimasak dan dibumbui menjadi hidangan yang lezat. Untuk membersihkan ikan nila yang pertama bisa anda mulai dengan membersihkan sisik ikan secara merata. Caranya, sisik ikan dengan menggunakan sendok atau pisau dan bersihkan sisik ikan dengan arah yang berlawanan dari ekor ke arah kepala ikan. Setelah selesai dibersihkan, lanjutkan dengan membersihkan isi perut ikan. Caranya, belah perut ikan dan keluarkan isinya, lalu bersihkan bagian dalam perut ikan dan pastikan jika tidak ada kotoran yang masih menempel pada perut ikan. Selanjutnya, bersihkan pula insang ikan dibagian kepala dan buang jika insang sudah dilepaskan. Setelah selesai membersihkan semua bagian ikan, selanjutnya kita berikan sayatan pada tubuh ikan dibagian perut pada bagian kedua sisi secara merata. Hal ini difungsikan untuk membuat bumbu yang diracik meresap pada ikan secara merata. Nah, jika ikan sudah diberikan sayatan, sekarang angkat ikan dari cucian dan berikan perasan air jeruk nipis bersama degan garam dan lumurkan pada bagian ikan secara merata. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit. Cara Membuat Pepes Ikan Nila Khas Cianjur Setelah ikan didiamkan selama waktu yang telah ditentukan, lanjutkan dengan memberikan ikan dengan lumuran bumbu yang telah dihaluskan secara merata sampai ke perut ikan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap pada ikan secara merata. Nah, setelah diberikan bumbu lumuran alasi dasar wajan datar dengan serai, lalu letakan ikan nila yang sudah dilumuri dengan bumbu dibagian atasnya. Tuangkan santan secara bertahap sambil dimasak diatas api kecil sampai mengental dan angkat jika bumbu sudah mengental. Tata daun salam bersama degan tomat, daun kemangi dan sisa bumbu. Lalu letakan ikan nila dan bungkus dengan daun pisang lalu sematkan lidi agar tidak berantakan. Setelah matang, kukus ikan dalam kukusan dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 15 menit hingga matang dan simpan dalam wadan yang tertutup rapat, sebelum dihidangkan bakar sebentar agar aromanya tercium lebih lezat. Nah, jika sudah dibakar kini ikan siap dihidangkan dan disajikan dalam piring saji. Santaplah hidangan ini selagi masih hangat agar rasanya semakin lezat dan nikmat. Demikian resep dan cara membuat sajian pepes ikan nila khas Cianjur yang enak dan sedap. Jangan lupa bagikan resep ini bersama dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda.CaraMembuat Ikan Nila Bumbu Bali: Setelah ikan didiamkan dengan bumbu sebelumnya, sekarang ambil ikan dan lumuri kembali dengan 1/3 bumbu ikan yang telah dihaluskan. Pastikan jika anda melumuri ikan secara merata dan diamkan kembali selama kurang lebih 15 menit. Setelah didiamkan, silahkan goreng ikan dalam minyak panas hingga berwarna foto Instagram/dwimuslimah4 & Instagram/nengfirsa120 - Ada banyak sekali jenis ikan tawar yang sering dikonsumsi oleh masyarakat, salah satunya ikan nila. Ikan nila digemari dan diburu banyak orang karena rasanya yang enak dan harganya terjangkau. Ikan juga mudah ditemukan di berbagai pasar tradisional atau supermarket modern. Ikan nila bisa diolah menjadi berbagai menu hidangan dengan cara digoreng, dibakar, dipepes atau dengan bumbu berkuah. Selain itu, ikan nila juga cocok diolah dengan bumbu kuning. Olahan nila bumbu kuning ini bisa dibuat dengan atau tanpa santan. Meski dibuat tanpa tambahan sekalipun, rasanya tetap gurih dan bumbunya hingga meresap hingga ke dalam. Olahan ikan bumbu kuning ini menghasilkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Cara membuatnya juga sangat praktis dan mudah ditiru. Cukup dengan menggunakan bumbu sederhana yang sudah tersedia, kamu bisa menyajikan menu hidangan yang begitu istimewa. Rasanya yang enak dan gurih cocok sekali disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Untuk resep dan cara membuatnya, yuk simak kumpulan resep olahan ikan nila bumbu kuning seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin 7/11. 1. Ikan nila bumbu kuning. foto Instagram/ Bahan- 2 ekor ikan nila- 1 sdm air jeruk nipis- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 2 buah tomat, potong-potong- 1 batang serai, memarkan- 1 batang daun bawang, iris- 4 buah cabai rawit merah, biarkan utuh- Segenggam buncis, potong-potong- 3 ruas lengkuas, sebagian dimemarkan sebagian iris tipis- 1 ruas jahe, memarkan- 1/2 sdt merica bubuk- Air secukupnya- Garam secukupnya- Penyedap rasa secukupnya- Minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan- 4 butir kemiri- 2 buah cabai merah- 4 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 ruas kunyit- 1 ruas jahe Cara membuat1. Cuci bersih ikan nila, lumuri dengan air jeruk nipis lalu diamkan sesaat, kemudian cuci bersih lagi, kerat-kerat dan tambahkan garam lalu diamkan sesaat. Goreng ikan sampai matang, Tumis bumbu halus lalu masukkan daun jeruk, daun salam, merica bubuk, tomat, serai dan Tunggu beberapa saat sampai daun jeruk dan salam mulai layu lalu tambahkan air secukupnya. Tambahkan garam, gula atau penyedap rasa. Masukkan rawit utuh dan Lalu masukkan ikan nila yang sudah digoreng. Biarkan sampai air menyusut kemudian tambahkan irisan daun bawang. Koreksi rasa dan ikan nila bumbu kuning siap untuk disajikan. 2. Nila acar kuning. foto Instagram/dwimuslimah4 Bahan- 1 kg ikan nila- 1/2 buah jeruk nipis- 1 buah timun- 1 buah wortel- 2 batang serai, memarkan- 1 ruas lengkuas, memarkan- 4 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 4 buah cabai merah, iris serong- 10 buah cabai rawit, biarkan utuh- 5 siung bawang merah, biarkan utuh- 3 sdm air asam jawa- 180 ml air- Minyak goreng secukupnya- Garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya Bumbu halus- 3 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 4 butir kemiri- 1 ruas jahe- 1 ruas kunyit Cara membuat1. Lumuri ikan yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu goreng hingga kecokelatan. Angkat dan Potong timun dan wortel, Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga Masukkan air, wortel dan timun yang sudah dipotong, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan air asam jawa. Bumbui dengan garam, sedikit gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sebentar hingga sayur menjadi setengah Masukkan ikan yang sudah digoreng, lalu ungkep selama kurang lebih 3-5 menit hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan. 3. Pesmol ikan nila. foto Instagram/nengfirsa120 Bahan- 1 kg ikan nila- Air untuk memasak secukupnya- Minyak goreng secukupnya- Gula, garam dan kaldu jamur secukupnya- Cabai rawit utuh secukupnya Pelengkap- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 1 batang serai- 5 cm lengkuas Bumbu marinasi- Garam secukupnya- 1 ruas jari jahe, diparut Bumbu dihaluskan- 8 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1/2 sdt merica- 3 butir kemiri- 1 ruas jari kunyit- 1/2 ruas jari jahe Cara membuat1. Cuci ikan nila, bersihkan bagian dalam perutnya, cuci bersih. Lumuri dengan bumbu marinasi, simpan di kulkas diamkan 1 Panaskan minyak goreng kemudian goreng ikan sampai matang,angkat Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap lalu tumis bumbu sampai matang. Masukkan air, gula, garam, dan kaldu jamur, aduk Terakhir masukkan ikan dan cabai rawit utuh masak sampai matang, koreksi rasa. Matikan api kompor, angkat dan sajikan selagi hangat. 4. Sop ikan nila kemangi. foto Instagram/awcooking Bahan- 2 ekor ikan nila, potong jadi 3 bagian- 1 cm kunyit- 1 cm jahe- 5 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 3 buah cabai- 2 cm laos, geprek- 1 batang serai, bagi 3 lalu geprek- 5 sdm air asam jawa- 2 lembar daun salam- Garam secukupnya- 1 liter air- 1 buah jeruk nipis- Kemangi secukupnya- 1 batang daun bawang- 2 buah tomat, potong Cara membuat1. Potong ikan dan beri perasan jeruk nipis. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai dengan Tumis bumbu halus, laos, serai, daun salam hingga Masukkan potongan ikan dan air. masak hingga ikan matang dan bumbu Tambahkan garam, asam jawa. koreksi Masukkan potongan tomat, daun bawang, dan kemangi lalu sajikan selagi hangat. 5. Gulai ikan nila. foto Instagram/nafiannis_kitchen Bahan- 1 kg ikan nila- 1 butir jeruk nipis- 1 butir bawang bombay, iris- 1 batang serai, memarkan- 3 ruas lengkuas, memarkan- 6 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 2 buah asam kandis- 1 butir tomat, iris kotak- 500 ml santan- Cabai merah sesuai selera, iris- Cabai rawir sesuai selera, iris- Garam, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya- 1 ikat kemangi Bumbu halus- 5 siung bawang putih- 7 butir bawang merah- 3 ruas kunyit- 3 butir kemiri Cara membuat1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay sampai warnanya Tambahkan bumbu halus dan irisan lengkuas, tumis lagi sebentar sampai tercium bau Masukkan daun jeruk, asam kandis, serai dan daun salam. Lalu tambahkan garam, gula, dan Tuang santan, cabai merah dan cabai rawit, aduk Bila sudah mendidih, masukkan ikan nila yang sudah dilumuri air jeruk Tambahkan irisan tomat dan daun Tunggu hingga mendidih, lalu segera Gulai ikan siap dihidangkan. 6. Ikan asam kunyit. foto Instagram/rudydansahaba Bahan A- 2 kelereng asam Jawa- 1 sdt Garam- 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk- 6 sdm Air Panas Bahan B- 15 buah cabai Rawit Hijau- 4 buah cabai Merah Bahan 3- 600 gr atau 3 ekor ikan nila, bersihkan- 8 sdm Minyak Goreng- 4 siung bawang putih, memarkan lalu dicincang kasar- 5 buah bawang merah, belah dan memarkan- 1 sdm kecap asin- 1 sdt terasi goreng- 300 ml Air Cara membuat1. Campur bahan A, aduk rata kemudian siramkan ke atas ikan sambil dibolak-balik hingga bumbu merata. Haluskan bahan B hingga halus. Panaskan minyak hingga cukup panas, masukkan ikan. Tunggu hingga ikan mulai berwarna kekuningan dan Balik ikan kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak ikan hingga harum dan matang dalam pan tertutup dan api Masukkan terasi, kecap asin, dan sisa bumbu bahan A. Masak kembali ikan dalam pan Tuangkan air, masak hingga kuah menyusut 50% dan ikan cukup matang. Angkat dan segera hidangkan. 7. Pepes Ikan nila. foto Instagram/intankarinaijo Bahan- 500 gr ikan nila Bumbu yang dihaluskan- 12 siung bawang putih- 20 butir bawang merah- 4 kemiri- 1 sdm ketumbar- 1 jempol jahe- 2 jempol lengkuas- 3 ruas kunyit- 10 cabai merah besar- 5 cabai rawit- 1 sdt garam- 1 sdm gula- 1 sdt lada- Kaldu jamur secukupnya Bahan lain- 3 serai iris tipis- 2 daun salam- 7 lembar daun jeruk- 1 buah Tomat iris- 4 sdm minyak utk menumis- 1 lembar daun pisang Cara membuat1. Cuci bersih ikan lalu kerat-kerat. Kucuri jeruk nipis lumuri dengan sedikit garam lalu Haluskan bumbu halus lalu tumis bumbu Lumuri ikan dengan bumbu halus dan bahan irisan lalu tutup dan semat daun pisang, kukus 45 Angkat lalu bakar hingga wangi. 8. Ikan nila kuah santan. foto Instagram/juliatias Bahan- Ikan nila, potong-potong- Santan- Tomat, potong-potong- Bawang merah dan bawang putih secukupnya- Garam, kaldu jamur dan gula secukupnya- Kunyit dan lengkuas secukupnya- Minyak- 200 ml air Cara membuat1. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, gula, kunyit, dan lengkuas. Kemudian tumis hingga Tambahkan santan, air, dan kaldu Masukkan ikan dan potongan Tunggu hingga matang, koreksi rasa. Matikan api dan sajikan. 9. Ikan nila tempoyak. foto Instagram/munah_olis Bahan- 2 ekor ikan nila- 3 sdm tempoyak- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya- Air- 1 buah jeruk nipis Bumbu halus- 9 buah cabai merah keriting- 1 ruas kunyit Cara membuat1. Cuci bersih ikan, buang sisik dan ingsangnya. Lumuri dengan jeruk nipis agar tidak amis. Diamkan 10 Cuci kembali ikan, beri air sampai ikan tenggelam semua, lalu Tambahkan 3 sendok tempoyak beserta bumbu halus. Aduk hingga Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, bila sudah mendidih cek Tunggu sampai ikan Siap dihidangkan dengan sambal dan rebusan sayur. 10. Pesmol kepala ikan nila. foto Instagram/nengfirsa120 Bahan- 1 kg kepala ikan nila- Air untuk memasak- Minyak goreng- Gula, garam dan kaldu jamur secukupnya- Cabai rawit utuh secukupnya Pelengkap- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 1 batang serai- 5 cm lengkuas Bumbu marinasi- Garam- 1 ruas jari jahe, diparut Bumbu halus- 8 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 1/2 sdt merica- 3 butir kemiri- 1 ruas jari kunyit- 1/2 ruas jari jahe Cara membuat1. Cuci kepala ikan nila, kemudian lumuri dengan bumbu marinasi simpan di kulkas diamkan 1 Panaskan minyak Tumis bumbu halus dan bumbu Tumis bumbu sampai Masukkan air, gula, garam, dan kaldu jamur aduk Terakhir, masukkan kepala ikan dan cabai rawit utuh. Masak sampai matang, koreksi Matikan api kompor. Sajikan pesmol kepala ikan nila selagi hangat. 11. Ikan nila bakar bumbu kuning. foto Cookpad/syadzasya Bahan- 1 ekor ikan nila, potong fillet- 1 buah jeruk nipis- 1 sdm air asam Jawa- 1 sdt garam- 1/2 sdt gula- 1 sdt merica- 50 ml minyak goreng Bumbu halus- 7 siung bawang putih- 7 cabai merah keriting- 3 cm jahe- 6 cm kunyit- 2 butir kemiri Cara membuat1. Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis, air asam jawa dan garam selama 30 Tumis bumbu halus, beri garam dan lainnya sampai rasa sesuai selera. Angkat dan Panggang ikan di atas teflon yang beralaskan daun pisang, biar tidak lengket Olesi bumbu tadi ke semua permukaan Panggang ikan hingga sedikit gosong. Angkat dan sajikan. Mgg Elrisa Rahmadita brl/mal CaraMembuat Pepes Ikan Nila. Cuci dan bersihkan ikan nila. Lumuri dengan perasan jeruk nipis atau air lemon. Diamkan selama sekitar 15 menit; Haluskan semua bahan untuk bumbu halus; Baluri ikan nila dengan bumbu halus, kemudian letakkan di atas daun pisang. Tambahkan daun salam, sereh, bawang daun dan cabai rawit. Tutup dengan daun pisang foto Instagram/kitch_enshare dan - Pepes, menu makanan Nusantara satu ini memang memiliki cita rasa lezat yang istimewa. Terkesan sederhana, pepes bisa jadi makanan penuh nutrisi, lho. Misalnya seperti pepes ikan. Ikan sendiri dikenal tinggi protein dan asam lemak omega-3. Ditambah lagi, kandungan nutrisi lain dari rempah-rempah dan sayuran lainnya yang digunakan, pastinya sangat baik untuk kesehatan. Selain itu, pepes pun bisa dimasak tanpa menggunakan minyak. Jadi jauh lebih sehat, bukan? Pepes ikan bisa dibuat dari jenis ikan apa saja. Untuk menu makanan di rumah, bisa gunakan ikan yang mudah didapat dengan harga ekonomis seperti ikan nila. Ikan nila pun memiliki keunggulan tersendiri, yaitu durinya yang besar dan mudah disisihkan, sehingga aman juga disajikan ke anak-anak. Nggak perlu ribet, berikut 11 resep pepes ikan nila yang lezat, praktis, dan ekonomis, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu 22/9. 1. Pepes ikan nila. foto Instagram/kitch_enshare Bahan- 2 ekor ikan nila segar ukuran sedang- 2 ikat kemangi siangi- 1 buah jeruk nipis- 2 buah tomat merah ukuran besar potong dadu- Cabai rawit merah utuh sesuai selera- 17 batang cabai merah- 7 buah kemiri sangrai- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 ruas kunyit- 1 jempol jahe- 2 batang serai potong 2- 4 lembar daun salam- Garam dan penyedap rasa secukupnya tanpa gula Tambahan- Daun pisang 3 lapis untuk membungkus ikan- Lidi Cara membuat1. Cuci bersih ikan yang sudah dibuang insang dan sisiknya, lalu kasih perasaan jeruk nipis, taburi garam, diamkan selama 15 Blender halus bumbu kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri.3. Iris dadu tomat buang bijinya.4. Aduk rata bumbu halus dengan potongan tomat dan cabai rawit merah utuh, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera.5. Lap bersih daun pisang dan panaskan sebentar di kompor supaya tidak mudah patah-patah Letakan bumbu yang sudah diracik di atas daun pisang, tambahkan kemangi yang sudah dicuci dan disiangi, letakkan ikan di atas bumbu dan kemangi, masukkan daun salam dan serai ke dalam badan ikan, tutup ikan dengan bumbu di atasnya bersama kemangi lagi, gulung daun pisang dan jepit dengan Kukus dengan api sedang kurang lebih 40 menit. Sajikan. 2. Pepes ikan nila daun singkong. foto Instagram/nuramanah28 Bumbu halus- 300 gr ikan nila- 4 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 sdt terasi- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe- 4 buah cabai merah Bumbu iris- Cabai rawit sesuai selera- Cabai hijau sesuai selera Tambahan- Daun singkong- 1 genggam daun kemangi- Daun pisang untuk membungkus Cara membuat1. Cuci bersih ikan, lumuri daun jeruk nipis biar nggak anyir. Haluskan bumbu. Lumuri ke seluruh ikan sampai bagian dalam ikan yang disayat. Susun daun singkong, daun kemangi, dan irisan cabai di daun, letakkan di atas daun Bungkus dan ikat. Kukus di dandang yang sudah mendidih airnya sampai matang. Kunci kelezatan pepes memang dari bumbu yang melimpah. 3. Pepes ikan nila fillet. foto Instagram/febriyanti_fauziah Bahan- 1 kg ikan nila difillet jadi 5 bungkus- 1 buah jeruk nipis- 1 sdt garam- 1/2 sdt gula pasir- 3 lembar daun jeruk- 5 buah rawit merah utuh- 2 batang serai geprek- Daun kemangi secukupnya- Daun pisang untuk membungkus- Lidi untuk menyemat Bumbu halus- 8 butir bawang merah- 4 butir bawang putih- 5 cm kunyit- 2 cm jahe- 4 butir kemiri- 3 buah cabai rawit merah Bumbu iris- 1 buah tomat merah- 1 buah tomat hijau- 3 buah belimbing wuluh Cara membuat1. Lumuri ikan nila yang sudah difillet dan sudah dicuci bersih dengan jeruk nipis. Sisihkan sambil membuat bumbu Campurkan bumbu halus dengan ikan nila. Tambahkan garam, gula, rawit, dan daun Masukkan irisan tomat, belimbing wuluh, serai, dan daun kemangi ke dalam campuran Siapkan daun pembungkus yang sudah bersih, tata dan ratakan campuran ikan tadi sesuai selera. Kemudian Kukus kurang lebih 30 menit dengan api sedang hingga Angkat dari kukusan, kemudian bakar di atas bara api atau Siap disajikan. 4. Pepes ikan nila pedas. foto Instagram/ Bahan- 500 gr ekor ikan nila cuci bersih dan kerat-kerat, lalu lumuri jeruk nipis dan garam- Daun pisang untuk membungkus Bumbu halus- 10 siung bawang putih- 15 siung bawang merah- 3 butir kemiri- 1 cm jahe- 3 cm kunyit- 1 sdt ketumbar- 5 cabai rawit- 10 cabai keriting- Garam, gula, lada, dan kaldu bubuk Bumbu pelengkap- 1 genggam daun kemangi atau sesuai selera- 3 batang serai potong tipis- 4 lembar daun salam- 7 lembar daun jeruk- 1 buah tomat- Minyak untuk menumis Cara membuat1. Tumis bumbu halus sebentar agar bumbu tanak opsional, tidak ditumis juga bisa.2. Lumuri ikan dengan bumbu halus dan bumbu iris lalu balut dengan daun Kukus selama kurang lebih 40 Bakar pepes hingga aroma wangi dan daun berwarna kecokelatan. Angkat lalu sajikan. 5. Pepes ikan nila bumbu opor. foto Instagram/tinskitchenjombang Bahan- 1 ekor ikan nila, bersihkan dan sayat-sayat- 50 gr bumbu opor- 1 sdt bumbu sop ayam- 1 batang bawang daun diiris- 2 lembar daun salam- 1 batang serai- Daun kemangi secukupnya Cara membuat1. Campurkan bumbu opor dengan bumbu sop ayam. Lumuri ikan dengan bumbu ini sampai ke dalam perut Masukkan irisan bawang daun dan kemangi ke dalam perut Siapkan daun pisang, simpan daun salam di atasnya. Taburi bawang daun dan Simpan ikan di atas daun berbumbu. Lalu taburi lagi bagian atas ikan dengan bawang daun dan kemangi. Bungkus dan semat Kukus sampai matang. Bisa langsung dihidangkan atau dipanggang terlebih dahulu. 6. Pepes ikan bakar. foto Instagram/arinibrdn Bahan- 500 gr ikan nila, cuci bersih beri perasan jeruk nipis selama 15 menit, bilas- Daun pisang untuk membungkus- Daun kemangi- Daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai Bumbu halus- 250 gr cabai merah keriting- 100 gr cabai rawit- 15 butir bawang merah- 7 butir bawang putih- 5 butir kemiri- 1 ruas kencur- Garam dan penyedap Cara membuat1. Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata. Sampai bagian dalam Siapkan daun pisang, pertama beri daun salam, jeruk, lengkuas, dan Masukkan ikan. Lalu tambahkan bumbu di atasnya. Kemudian daun Bungkus ikan dan sematkan menggunakan Kukus selama 20 menit. Terakhir bakar di atas arang. 7. Pepes ikan duri lunak. foto Instagram/nindriany17 Bahan- 3 ekor ikan- Daun pisang- 3 lembar daun salam- 4 ikat kecil kemangi, ambil daunnya- 1 genggam daun singkong rebus opsional- 6 buah tusuk gigi- Minyak untuk menumis- 1 sdm gula pasir- Garam- Kaldu bubuk- Cabai rawit utuh sesuai selera Bumbu halus- 8 bawang putih- 12 bawang merah- 50 gr cabai merah keriting- 3 cm jahe- 3 cm kunyit- 2 kemiri- 1 buah tomat merah besar- Minyak untuk menumis sekaligus dipakai utk menghaluskan bumbu blender Cara membuat1. Bersihkan ikan, kerat ikan agar bumbu gampang Beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 15 menitan, cuci Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai benar-benar matang tidak langu.4. Tambahkan garam, gula, dan sedikit kaldu Cek rasa, jika sudah pas, matikan api, masukkan daun kemangi dan daun singkong rebus, aduk Masukkan ikan, aduk dengan bumbu, diamkan hingga agak Tata daun pisang, taruh 1 lembar daun salam di tengah daun pisang, taruh ikan yang sudah dilumuri bumbu di atas daun Tambahkan cabai rawit utuh di atas Lipat daun pisang, semat kedua ujungnya dengan tusuk Kukus dengan panci presto kurang lebih selama 2x45 menit 45 menit pertama matikan api, biarkan uap hilang, buka presto, tambah air agar tidak gosong, kemudian presto lagi selama 45 menit.11. Setelah matang, panggang sebentar di atas teflon agar aroma daun lebih terasa. 8. Pepes ikan bumbu Jawa Timur. foto Instagram/as3destarz Bahan- 1/2 kg daging ikan nila- Daun pisang, jemur hingga layu, potong sesuai selera- Tusuk gigi- Minyak goreng Bumbu halus- 8 bawang putih- 20 cabai merah keriting- 2 tomat merah- 2 ruas jari jahe- 4 butir kemiri- 1 buah terasi- 1 sdt asam Jawa- 2 sdm gula merah, sisir- 2 lembar daun jeruk purut, buang tangkai- Garam- Kaldu bubuk jamur Cara membuat1. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, Letakan bumbu tumis di atas daun pisang, beri potongan ikan, tutup lagi dengan bumbu tumis. Kemudian bungkus dan sematkan tusuk gigi di kedua ujung Panaskan kukusan. Tata pepes dalam kukusan dan kukus kurang lebih 30 menit. Angkat dan kemudian Sajikan bersama nasi hangat. 9. Pepes ikan kemangi. foto Instagram/widii_h Bahan- 1 ekor ikan nila- 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya- 1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus- 1 ikat daun kemangi, dipetik daunnya- 2 cm jari lengkuas, iris tipis- 4 lembar daun pisang ukuran 40x25 cm- Tusuk lidi secukupnya atau staples Bumbu halus- 10 buah cabai merah keriting biar merah, selera pedas- 5 buah cabai rawit selera pedas- 8 buah bawang merah- 5 buah bawang putih- 5 buah kemiri- 2 buah tomat- 2 cm jahe- 3 cm kunyit- 1 sdt asam Jawa bisa diganti dengan belimbing wuluh, tapi diiris saja- Gula dan garam secukupnya Cara membuat1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 Cuci kembali ikan sampai bersih, keringkan dengan tissue dapur, kerat-kerat sedikit badannya. Potong-potong menjadi beberapa bagian. Campur bumbu halus dengan kemangi, serai, dan lengkuas. Aduk rata. Diamkan kira-kira selama 10 Lemaskan daun pisang dengan cara di atas api kompor atau direndam dalam air panas atau di taruh di atas dandang Letakkan ikan di tengah-tengah daun pisang. Lumuri ikan dengan Bungkus ikan dengan cara melipat daun pisang bagian atas dan bawah kemudian tekuk ujungnya ke bawah bungkusan. Semat dengan tusukan lidi atau Kukus pepes ikan selama 30 menit sejak air mendidih dan uap Boleh dipanggang lagi di teflon atau oven sesuai selera. 10. Pepes ikan nila jumbo. foto Instagram/hamhomemay Bahan- 1 ekor ikan nila hampir 1/2 kg- 6 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 batang serai- 4 buah kemiri- 1 sdt ketumbar- 8 cabai merah- 1 ruas jahe- 1 ruas kunyit sekitar 4 cm- 1 buah jeruk nipis bisa pakai sari lemon- 3 lembar daun salam- Garam- Lada bubuk Pelengkap- Cabai rawit dibiarkan utuh- Daun pisang- Tusuk gigi atau lidi- 2 ikat daun kemangi- 1 buah tomat hijau iris Cara membuat1. Cuci bersih ikan dan bahan-bahan Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Tunggu 10 menit. Haluskan bumbu. Saat menghaluskan jangan ditambah air terlalu banyak supaya tidak encer. Tambahkan garam. Cek rasa supaya saat matang tidak asin atau hambar. Geprek Lumuri ikan dengan bumbu halus selama 30 menit. Masukkan juga bumbu ke dalam kepala dan badan supaya Setelah 30 menit, tambahkan bahan pelengkap kemangi, tomat, dll.6. Bersihkan daun pisang, kemudian bungkus, kukus selama 45 Siap disajikan langsung atau dibakar dulu di atas teflon supaya lebih harum dan kering. 11. Pepes ikan nila bumbu kuning. foto Instagram/yoriakitchen Bahan- 1 kg ikan nila - 1/2 jeruk nipis- Kemangi- Daun pisang Bumbu halus- 9 buah bawang merah- 5 buah bawang putih- 4 butir kemiri- 2 buah cabai merah keriting- 4 ruas kunyit- 2 ruas jahe Bumbu iris- 1 buah tomat- 3 iris lengkuas- 3 batang serai- 2 batang daun bawang Bahan lainnya- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 6 buah rawit merah- 2 sdt garamCara membuat1. Cuci bersih ikan nila lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit lalu cuci kembali. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kunyit, jahe, dan garam lalu iris tomat, lengkuas, serai, serta daun Susun ikan beserta bumbu halus, bumbu iris, kemangi, dan bumbu lainnya dalam daun Kukus selama 45 sampai 60 Bakar sebentar pepes ikan di atas teflon agar aromanya lebih Siap disajikan. brl/mal 3ELbu.